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4 buenas razones para usar la cúrcuma

4 buenas razones para usar la cúrcuma

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última actualización: 09/08/2019

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La cúrcuma: propiedades y beneficios de una especia utilizada desde siempre en Oriente como ingrediente sabroso y remedio para infecciones, trastornos del sistema digestivo y mucho más.

¿Qué es la cúrcuma?

La cúrcuma es una especie con un aroma inconfundible que proviene de la planta de la cúrcuma y que se ha utilizado desde siempre en la medicina tradicional india y china.

 

De uso común en la comida asiática, ahora se ha introducido con éxito también en nuestra mesa, donde tiñe  los platos de color amarillo brillante gracias a su característico rizoma.

 

Tiene un sabor cálido y amargo y a menudo se usa para aromatizar o dar color al curry, la mostaza, la mantequilla y los quesos. Contiene una sustancia química de color amarillo llamada curcumina, que se usa habitualmente para dar color a alimentos y cosméticos.

Cúrcuma: ¿para qué se usa?

La cúrcuma ha sido utilizada desde siempre tanto por la medicina ayurvédica como por la medicina tradicional china debido al alto poder terapéutico que posee su principio activo, la curcumina.

En los alimentos y en la producción, el aceite esencial de cúrcuma se emplea en perfumes y su resina se usa como componente para mejorar el sabor y el color de los alimentos.

 

En el mundo occidental se han realizado innumerables estudios para probar la eficacia terapéutica de la cúrcuma, especialmente como antiinflamatorio natural.

 

Sin embargo, hay que tener en cuenta que esta especia, como cualquier sustancia, aunque es beneficiosa para tratar las dolencias mencionadas, no es una panacea para todos los males. Se deben considerar con cautela sobre todo algunos estudios recientes que le atribuyen una acción antitumoral.

Cúrcuma: propiedades y beneficios

1. La curcumina es en primer lugar un gran desintoxicante y antiinflamatorio, utilizado desde siempre para reducir el dolor provocado por la artritis y mejorar la funcionalidad de las partes del cuerpo afectadas por la enfermedad. Alivia los efectos de la infección en estados febriles y favorece la curación de las heridas superficiales y de las infecciones de la piel, contribuyendo a reducir también el molesto picor.

curcumina
Fórmula química de la curcumina


2. La cúrcuma es una especia magnífica también para la belleza: sus principios activos pertenecen a la clase de los polifenoles, sustancias presentes en las plantas que son universalmente reconocidas como un potente antioxidante capaz de combatir el envejecimiento celular y mantener los tejidos jóvenes y firmes, aunque desafortunadamente son poco biodisponibles.

    El rizoma fuertemente aromático de la cúrcuma   
    El rizoma fuertemente aromático de la cúrcuma

3. Conocida y usada desde siempre como un excelente remedio digestivo, la cúrcuma se ha utilizado tradicionalmente para tratar la hinchazón, sobre todo la abdominal, y para mejorar los estados de disentería y úlcera. La curcumina también actúa para favorecer la función hepática contribuyendo a aliviar en casos de trastornos hepáticos y en la vesícula biliar.

 

La «golden milk» o «leche dorada» es una bebida de cúrcuma beneficiosa

La «golden milk» o «leche dorada» es una bebida de cúrcuma beneficiosa

 

4. Las propiedades tónicas de la cúrcuma ayudan a mejorar la actividad cardiocirculatoria, en particular cuando la especia se toma junto con jengibre, que actúa como estimulante. También es un remedio eficaz para el cerebro y el sistema nervioso, especialmente en los síndromes depresivos, donde ayuda a reequilibrar los sistemas fisiológicos del organismo.

Cómo usar la cúrcuma

Además de usarla en la cocina, se puede tomar con suplementos de piperina y cúrcuma.


La presencia de jengibre pero, sobre todo, de pimienta negra (y, por tanto, de piperina) entre los ingredientes aumenta de manera exponencial la biodisponibilidad de la curcumina, y se ha documentado ampliamente que la ingestión oral de cúrcuma sola tiene una absorción escasa. 

 

Esta combinación particular es especialmente beneficiosa para prevenir y combatir los efectos negativos de los estados inflamatorios debidos a distintas causas.

 

 

(Artículo escrito a partir de las indicaciones del Dr. Gabriele Trapani)

 

 

¿Te gusta la cúrcuma? ¿Cómo la usas? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!

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