Ursprünge der Bergamotte

Bergamotte ist der gebräuchliche Name einer Pflanze namens Citrus Bergamia Risso mit unklarem Ursprung: Unter Botanikern besteht keine genaue Übereinstimmung darüber, ob Bergamotte eine eigenständige Art oder eine Ableitung von Bitterorange ist. Einige behaupten, dass es von Christoph Kolumbus von den Kanarischen Inseln importiert wurde, andere aus China oder Griechenland, aber auch aus Spanien. Es ist auch wahrscheinlich, dass dieses "grüne Gold" in Kalabrien heimisch ist, da bereits im 14. Jahrhundert von einem Limon Pusillus Calaber die Rede ist, aus dem Bergamotte stammen würde.

 

Tatsache ist, dass es ausschließlich in einem Teil Italiens oder in der Provinz Reggio Calabria angebaut wird, die von der Villa San Giovanni zum Kloster führt, wo es seinen günstigen Lebensraum gefunden hat, so dass in diesem Gebiet 90% der Weltproduktion. Die Frucht, so groß wie eine Orange, hat eine gelbe Schale und wird von November bis März geerntet. Das aus der Schale extrahierte ätherische Öl wird sowohl zum Süßen vieler Arten von Infusionen verwendet als auch in der Kosmetikindustrie sowohl für die Herstellung von Parfums als auch im Arzneibuch für seine desinfizierenden Eigenschaften bekannt. Bergamotte fand dann ihren Platz, ebenso wie in der Küche, später die als "funktionell" definierten Lebensmittel, dh jene Lebensmittel, die direkte gesundheitliche Vorteile bieten können (die sich in letzter Zeit rasch ausbreiten), da bekannt ist, dass es sich um eine Substanz handelt, die reich an Substanzen ist nützlich für das Wohlbefinden und die Vorbeugung bestimmter Probleme, insbesondere dank der Möglichkeit, den Spiegel von schlechtem LDL-Cholesterin zu kontrollieren und zu senken.

Eigenschaften und Vorteile der Bergamotte

Die italienischen Wissenschaftler der Magna Grecia Universität von Catanzaro haben eine Studie durchgeführt, in der hervorgehoben wurde, wie eine Gruppe von Enzymen, die unter dem Akronym "HMGF" (Hydroxyflavonone Glutarylmethyl) bekannt sind, der schädlichen Wirkung entgegenwirken können von einigen Proteinen, von denen angenommen wird, dass sie Herzkrankheiten verursachen. Die Forscher, die die Ergebnisse der Studie im "Journal of Functional Foods" veröffentlichten, hoben hervor, wie die kostbaren Zitrusfrüchte statinähnliche Wirkungen bei der Kontrolle des LDL-Cholesterins haben können, jedoch ohne die Nebenwirkungen bekannter Medikamente. Tests, die durchgeführt wurden, um die Auswirkungen von Statinen und HMGF-Enzymen auf das Cholesterin im Allgemeinen zu vergleichen, zeigten, dass Bergamotte genauso gut funktionierte. Zitrusenzyme senkten nicht nur den LDL-Cholesterinspiegel, sondern erhöhten auch den von "gutem" oder HDL-Cholesterin.

 

«Hoher Cholesterinspiegel ist ein häufiges Gesundheitsproblem für uns alle, und Statine werden häufig verschrieben, um die Krankheit zu behandeln. Bergamotte-Extrakt senkt den Gesamtcholesterin- und LDL-Spiegel, erhöht jedoch nachweislich den HDL-Spiegel».

«Daher - so die Wissenschaftler - könnte eine tägliche Ergänzung mit Bergamotte-Fruchtextrakt sehr wirksam bei der Behandlung von hohem Cholesterinspiegel sein ».
Bergamotte hat einen sehr lebhaften, beliebten Ruhm, der seit jeher sowohl in der Kosmetik und Parfümerie als auch in der Küche als Zutat für Liköre, Elixiere, Marmeladen, kandierte Früchte und Süßigkeiten im Allgemeinen verwendet wird. Wir können ihn als eine der vielen "Spitzenleistungen" bezeichnen "Dass das italienische Territorium uns anbietet oder als beliebtes traditionelles Heilmittel für viele Krankheiten, sieht es jetzt von der Wissenschaft als nützliches Lebensmittel für die kardiovaskuläre Gesundheit weiter" gefördert ".

 

Die vorteilhaften Eigenschaften von Bergamotte wurden auf dem 78. Nationalen Kongress der Italienischen Gesellschaft für Kardiologie (SIC) in Rom erörtert, auf dem eine weitere Untersuchung und Präsentation der Bergamotte durchgeführt wurde, die dank ihrer starken Flavonoide den Cholesterinspiegel im Blut senkt. besonders von Ärzten empfohlen. Die Aussagen, die die vertretenen Kardiologen aus dem Kongress hervorgegangen sind, sind wichtig und bedeutsam:

 

“Bergamottensaft hat eine hohe Konzentration an Bioflavonoiden - erklärt prof. Vincenzo Montemurro, Mitglied des SIC-Regierungsrates - und aus seinen statinähnlichen Saftstrukturen wurden cholesterinhemmende Medikamente extrahiert. Daher empfehlen wir Menschen mit Hypercholesterinämie, jeden Tag einen Bergamottensaft zu trinken, möglicherweise gemischt mit einem Orangensaft, der die Säure mildert”.


Flavonoide besitzen antioxidative, entzündungshemmende und vasoprotektive Eigenschaften.


“Aber keine Zitrusfrucht hat eine so reiche Konzentration - unterstrichen Montemurro -, dass der Verzehr von Bergamotte auch für Diabetiker empfohlen wird, die übergewichtig, hypertensiv, an Lebererkrankungen leiden, für Raucher. Es ist eine "natürliche Droge", die als Herzretter bekannt ist”.

Bergamotte ist eine endemische Pflanze Kalabriens, die in der Parfümindustrie weit verbreitet ist und kürzlich als Konsumfrucht wiederentdeckt wurde. Der Schöpfer des Relaunchs dieser kostbaren Zitrusfrucht ist ein Unternehmen aus Cesena, "Citrus", das seit Jahren ein Bergamottennetz in Supermärkten vermarktet und gerade ein Premium-Paket mit einem Rezept von Küchenchef Davide Oldani auf den Markt gebracht hat.

 

“90% der Produktion gehen an die Kosmetikindustrie - Ezio Pizzi, Präsident des Bergamotte-Konsortiums - und 10% an Obstläden, aber das Konsumwachstum wächst jedes Jahr exponentiell. Heute werden jährlich 20.000 Zentner frisches Obst für einen Wert von rund 3 Millionen Euro vermarktet. Es wird nicht nur als Frucht verkostet, sondern auch für Säfte, Aufgüsse, als Aroma oder als Marinade in der Gastronomie konsumiert. Wir erinnern Sie auch daran, dass es sich um eine gU mit einem O.P. handelt. vom Landwirtschaftsministerium anerkannt”.