Was und wie viele Vitamine gibt es?
Es sind 13 Arten von Vitaminen bekannt, von denen jede ihre eigene Rolle spielt.
Sie werden in zwei Gruppen eingeteilt: fettlöslich (A, D, E, K) und wasserlöslich (B, C).
Der Begriff "fettlöslich" bezieht sich auf diejenigen Vitamine, die fettlöslich und wasserunlöslich sind, im Gegensatz zu "wasserlöslichen" Vitaminen.
Vitamine sind für eine gute Gesundheit unerlässlich.
Ohne sie würden einige Schlüsselprozesse des Organismus unterbrochen und nehmen zusammen mit Enzymen an den chemischen Reaktionen teil, die für das Funktionieren des Organismus erforderlich sind.
Fettlösliche Vitamine
Vitamin A (Retinol)
Vitamin D (Ergocalciferol D2, Cholecalciferol D3)
Vitamin E (Tocopherol)
Vitamin K (Naphthokine)
Wasserlösliche Vitamine
Vitamin C (Ascorbinsäure)
Vitamin B1 (Thiamin)
Vitamin B2 (Riboflavin)
Vitamin B3 (Niacin)
Vitamin B5 (Pantothensäure)
Vitamin B6 (Pyridoxin)
Vitamin B8 (Biotin)
Vitamin B9 (Folsäure)
Vitamin B12 (Cobalamin)
Inoffizielle B-Vitamine
Cholin
Inosit
Lebensmittel, die Vitamine enthalten
Der Mensch ist nicht in der Lage, Vitamine in Mengen zu synthetisieren, die für seinen Bedarf ausreichen, und muss sie daher über die Nahrung aufnehmen.
Die Hauptnahrungsquellen für Vitamine stammen aus dem Pflanzenreich und sind Obst und Gemüse, aber auch Lebensmittel tierischen Ursprungs.
Um die wichtigsten Vitamine und Mineralien in Obst und Gemüse zu kennen, ist es nützlich, sich auf die Farben zu beziehen: Grünes Gemüse wie Brokkoli und Spinat enthält die Vitamine A, B6, B9, C; Das Rot von Erdbeeren, Kirschen, Tomaten und Äpfeln ist gleichbedeutend mit den Vitaminen A und C; Das Gelb und Orange, typisch für Karotten, Pfirsiche, Aprikosen, Orangen und Zitrusfrüchte im Allgemeinen, weisen darauf hin, dass diese Lebensmittel einen großen Reichtum an Vitaminen C, B1, B6 enthalten.
Schließlich enthalten blaues und lila Obst und Gemüse - Beeren, Trauben, Auberginen, Pflaumen - unter anderem die Vitamine A, C und K.
Aufnahmemengen
Mit der IV-Revision der Referenzaufnahme von Nährstoffen und Energie für die italienische Bevölkerung (LARN) wollte die italienische Gesellschaft für menschliche Ernährung (SINU) ein Ernährungsdokument anbieten, das vor allem für Forschung und Ernährungsplanung verwendet werden kann (bei Einzelpersonen, in Gruppen von Einzelpersonen oder in Bevölkerungsgruppen), zur Definition der Gesundheits- und Handelspolitik, zur Formulierung gesundheitsbezogener Angaben, zur Nährwertkennzeichnung und zur Entwicklung neuer Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel.
Tägliche Aufnahme von Vitaminen in Nahrungsergänzungsmitteln
Nahrungsergänzungsmittel sind konzentrierte Nährstoffquellen oder andere Substanzen mit ernährungsphysiologischer oder physiologischer Wirkung, die zur Ergänzung der normalen Ernährung dienen.
Nahrungsergänzungsmittel können verwendet werden, um Nährstoffmängel zu korrigieren oder eine ausreichende Aufnahme bestimmter Nährstoffe aufrechtzuerhalten.
